Mormors rabarbersaft

Flera har frågat efter receptet på saften från förra inlägget, och självklart delar jag med mig av det!

Jag har själv fått det från min mormor Alice, en av mina största förebilder och inspirationskällor vad det gäller bakning och matlagning!

Hon har i hela sitt liv skött hem och husåll, tagit tillvara allt naturen ger, återvunnit och sparat på naturens resurser.
Och det lååångt innan det blev på modet att kompostera och äta närodlat!



Från havet fångade morfar fisk när han levde och under hösten var det jakt i skogen, svampturer och bärplock!




Har minnen från när jag var liten, hur vi åkte till närmsta mjölkbonden och hämtade mjölk i spann och gick till grannen och köpte ägg.



Och de rester som inte vi kunde äta hamnade i sjökanten till fåglarna!
Mormar är en riktigt djurvän, så när rulltårtan är klar får småfåglarna picka i sig smulorna från bakplåtspappret!

Tänkvärt när vi idag slänger stora delar av den mat vi köper hem rakt ner i sophinken!!!

MORMOR ALICE RABARBERSAFT

3 liter skurna rabarber

2 stycken citroner i skivor

40 g vinsyra el.citronsyra

2 l vatten

1,5 till 2 kg socker

Koka upp vattnet som slås över rabarberna, citronerna och citronsyran.

Täck över bunken, efter 1 dygn silas saften ifrån.

Därefter iröres sockret, den mindre mängden är lämplig till måltidsdricka.

Saften har ej så god hållbarhet, därför rekomenderas att saften fryses.